Закрыть ... [X]

Как сделать глазурь на пряник

Добавлено: 12.09.2018, 09:24 / Просмотров: 62541

Автор: Ольга

тульский пряник рецепт

Настоящий фигурный "Тульский" пряник - это предмет художественного творчества. Пряники создавались пекарями в соавторстве с резчиками досок. Ведь именно с помощью резной дощечки пряникам в Туле придавали неповторимый, выпуклый рисунок.

тульский пряник рецепт приготовления

В домашних условиях приготовить такую дощечку очень сложно, но можно попробовать найти выход и максимально приблизить свой пряник к оригиналу.

Предлагаю Вам испечь очень вкусный, очень пряный и мягкий пряничек, по мотивам «Тульского», а заодно, проявить и творческие способности в оформлении своего неповторимого изделия.

Рецепт этот я нашла в Интернете, автор его Ryzhyi Lis. Текст рецепта теста от автора, приготовление и оформление – мое личное.

Ингредиенты для теста:

  • Мука - 4-5 стаканов (до не очень крутого эластичного теста)
  • Яйцо - 2 шт.
  • Сахар - 1 стакан
  • Масло сливочное – ½ пачки (100гр.)
  • Сода (не гасить) – 1 ч.л.
  • Корица (молотая) – 1 ст. л.
  • Мёд – 5 ст.л.

Ингредиенты для глазури:

  • Сахар – 4 ст.л.
  • Вода – 2ст.л.

Для начинки:

  • Повидло или варенье (не жидкое).

Приготовление тульского пряника:

Замесим тесто: яйца, сахар, сливочное масло, соду, корицу, мед перемешиваем и ставим на водяную баню на 10 минут, до тех пор, пока масса станет однородной. Во время нагревания помешиваем.

смешиваем ингредиенты для теста

помешиваем до однородной массы

Снимаем с огня и добавляем муку - постепенно, до получения некрутого эластичного теста.

всыпаем муку

Тесто для домашнего тульского пряника готово. Делим его на 3 части: 2 равные для двух коржей и 1 небольшая - для оформления.

делим тесто на три части

Раскатываем два коржа. Я поступила следующим образом: раскатала первый корж. Затем верхней частью разъёмной формы для выпекания вырезала круг,

вырезаем круг из теста

выложила на него варенье, для большей густоты смешанное с мукой.

выкладываем на нижний корж варенье

и затем поверх уложила второй пласт теста, который так же вырезала по разъемной форме.

сверху положим второй корж

Разъемной формой точно по контуру первого коржа вырезала излишки теста, нажимая на форму.

обрезаем формой края

Таким образом, если весь этот процесс проделать сразу на смазанном маргарином противне, можно с успехом избежать какой-либо деформации пряника.

Далее начинаем фантазировать и творить! Для придания прянику выпуклости, я просто вырезала фигурки, полоски и кружочки из подручных материалов (формочки для печенья, насадки для мясорубки и т.д.) . А чтобы рисунок выглядел более рельефно и выпукло, предварительно после раскатывания теста в пласт, я нанесла (на тесто) узорчик из точек с помощью большой кастрюли-дуршлага.

тульский пряник рецепт (10)

тульский пряник рецепт (11)

Пряник предполагался, как детское угощение, поэтому и рисунок выбран был соответственный. 🙂

украшаем пряник фигурками из теста

После сборки пряника, я опять одела кольцо от разъемной формы на изделие, чтобы при выпекании пряник разрастался равномерно (вверх, а не вширь).

выпекаем пряник в форме

Выпекать на среднем огне при температуре 170 градусов, примерно 20-25 минут. Готовность проверить спичкой.

Когда пряничек уже, как говорится, «на подходе», готовим глазурь. Ведь, какой пряник без сахарной глазури?! 🙂

Глазурь: 4 ст л сахара, 2 ст л воды. Вскипятить до полного растворения сахаринок.

готовим сахарную глазурь для пряника

Готовый пряник смазать горячей глазурью и дать ему остыть.

смазываем пряник глазурью

Вот таким вот пышным становится пряничное тесто, настоящий пирог!

домашний тульский пряник готов

Остывшая глазурь станет белёсой, как на настоящем прянике.

пряник как настоящий

Готовый пряник в разрезе.

тульский пряник в разрезе

Насколько он похож на "Тульский пряник" судить Вам! Вкус у пряника отличный, мне и моим детишкам он очень понравился!

Возможно, он вышел даже немного мягче, чем настоящий...

тульский пряник дома

Из остатков теста у меня получился еще один маленький пряничек.

тульский пряничек

Душевного чаепития Вам с ароматным пряничком!

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(49 голосов, в среднем: 3.3 из 5)

Метки записи:   выпечка для детей, пряники, рецепты читателей


Источник: http://xn----itbab3awetda0b1dfk2a.xn--p1ai/detskaya-vypechka/tulskij-pryanik-recept-prigotovleniya.html


Рецепт пряничного теста. Как сделать глазурь, роспись пряников


Как сделать глазурь на пряник

Похожие новости


Как в домашних условиях избавиться от растяжек на ногах
Как сделать виндовс сделать установочным
Запекаем в духовке пошагово
Как сделать банни хоп на бмх
Тушенка из баранины как сделать
Как сделать паяльник с регулятором
Как сделать лвл для мода
Как сделать свою игру инди кот




ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ